|
|
Suikertaart Met Aardbeien
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
- Deeg: 125 gram bloem
- 10 gram kristalsuiker
- 3 gram zout
- 100 gram zachte boter
- 1eidooier
- aardbeiencoulis: 250 gram aardbeien
- 50 gram poedersuiker
- 2eetlepels citroesap.
- Suikervulling: 100 gram kristalsuiker
- 30 gram fijngemalen amandelen
- 110 gram basterdsuiker
- 1 dl room
- 2 eieren
- 20 gram boter in kleine
vlokjes - 2 dl aardbeiensorbetijs.
Voorbereiding:
- Vet alvast de springvorm in, en als het hiervolgende deeg uit de koelkast komt de oven aanzetten om voor te verwarmen.
Bereidingswijze:
- Meng alle ingredienten voor het deeg, maar bewerk het vooral niet te lang. Laat het deeg minimaal twee uur afgedekt rusten in de koelkast.
- Houd van de aardbeien 8 mooie exemplaren en pureer de rest met de poedersuiker en het citroensap in de keukenmachine tot een coulis.
- Rol het deeg uit en leg het in een ingevette springvorm, prik de bodem op verschillende plaatsen in met een vork.
- Meng de kristalsuiker, de fijngemalen amandelen en de basterdsuiker met de room en de losgeklopte eieren en verdeel dit mengsel over het deeg. Strooi de botervlokjes over de vulling. Bak ongeveer 30 minuten in de oven en laat de taart afkoelen op een rooster.
- Serveer de suikertaart lauwwarm met een bolletje sorbetijs en de aardbeiencoulis.
- Garneer met de in de lengte doorgesneden achtergehouden aardbeien.
|
|
|